Gard Manger | Hotel Fasano São Paulo

Tradição e Modernidade são o coração dos nossos negócios.

Com a capacidade de antecipar tendências, a JHSF traz soluções inovadoras para os seguimentos em que atua, e estamos em busca de uma pessoa Gard Manger Jr para executar e apoiar o preparo das produções frias da cozinha, garantindo a qualidade, apresentação, segurança alimentar e cumprimento dos padrões gastronômicos estabelecidos pelo Hotel Fasano.

Venha fazer parte do time e transformar conosco!

• Preparar saladas, antepastos, carpaccios, canapés, sanduíches, frutas, sobremesas frias e demais itens sob responsabilidade da praça de Garde Manger.
• Realizar o pré-preparo, higienização, corte e armazenamento de alimentos.
• Auxiliar na montagem e finalização de pratos frios conforme fichas técnicas e padrões de apresentação.
• Controlar validade, armazenamento e conservação dos produtos sob sua responsabilidade.
• Manter a organização, limpeza e abastecimento da estação de trabalho.
• Seguir rigorosamente os procedimentos de segurança alimentar, higiene e boas práticas de manipulação.
• Apoiar inventários e controles de estoque da área.
• Comunicar necessidades de reposição de insumos ao superior imediato.
• Contribuir para a redução de desperdícios e o melhor aproveitamento dos alimentos.
• Atuar em conformidade com os padrões de excelência e qualidade da marca.

• Ensino Médio completo. Desejável formação em Gastronomia.
• Experiência básica em cozinha profissional.
• Conhecimento em manipulação de alimentos e normas de higiene.
• Disponibilidade para trabalhar em escala.

A história do Fasano começa em 1902, quando Vittorio Fasano, chega ao Brasil e inaugura a Brasserie Paulista, na Praça Antonio Prado, centro histórico de uma São Paulo.

Em 2003, com a abertura do Hotel Fasano São Paulo, o restaurante se transfere para seu interior, na Rua Vittorio Fasano. A inauguração do hotel marcou um novo desafio para o grupo e a realização de um sonho de Gero.

Em 2007, inaugurou-se o consagrado Hotel Fasano Rio de Janeiro no ponto mais charmoso da cidade, na praia de Ipanema. No mesmo ano, houve a importante fusão com a JHSF. Fundada em 1972, a JHSF é a líder no setor imobiliário de alta renda no Brasil e foi a primeira empresa brasileira do setor a incorporar hotelaria às suas atividades. A parceria agregou valor a seus empreendimentos e os associou a uma marca reconhecida internacionalmente. Atualmente o grupo conta com 11 Hotéis, 40 restaurantes e 1 operação no varejo, com o Selezione Fasano.

Com alegria compartilhamos que a JHSF obteve a certificação do Great Place to Work Brasil, validando a Cultura de nossa empresa.

Estamos em constante evolução, unindo tradição e modernidade, sem abrir mão da criatividade e inovação.

Para nós o cliente é a razão e, através do cuidado a ele dado, asseguramos a longo prazo a sustentabilidade da empresa.

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